漆黒のエントランスをくぐり抜けると正面奥には目を見張るばかりのパノラマの海が広がり、黒とヘアラインシルバーを基調とした空間との鮮やかなコントラストに、しばし圧倒される。

石川県七尾市にある辻口博啓美術館【ル ミュゼ ドゥ アッシュ】。
地元・七尾市出身で世界的に活躍するパティシエ辻口博啓による斬新な構想のもと、誕生したミュージアム＆カフェ。同氏の砂糖の芸術作品（シュークルダール）が展示される「ミュゼ（美術館）」とオリジナル・スイーツが味わえる「カフェ」、スイーツのテイクアウトやギフトにも利用できる「パティスリーブティック」の3つで構成。 スイーツを様々に変化させた、まさに“五感を堪能させるアート空間”です。

玄米ビスキュイとレモングラスの香りをショコラムースで包み込んだ「ミュゼ」は人気商品のうちの一つ。（上写真・中央ショコラ）

キレイにディスプレイされたケーキの周りには、いつもお客様でいっぱい。